Ứng dụng AI trong Công nghệ Thực phẩm
Từ ngày 02 đến 16/8/2026, Trường Đại học Bách khoa – Đại học Quốc gia TP.HCM (HCMUT) tổ chức HCMUT International Summer Program 2026 với chủ đề “Ứng dụng AI trong Công nghệ Thực phẩm” (AI Application in Food Technology). Chương trình chào đón sinh viên quốc tế quan tâm đến trí tuệ nhân tạo (AI), công nghệ thực phẩm và những ứng dụng công nghệ mới trong hệ thống thực phẩm hiện đại.
Được thiết kế kết hợp giữa học tập học thuật, thực hành, dự án nhóm, trải nghiệm doanh nghiệp và các hoạt động văn hóa, chương trình mang đến cho sinh viên môi trường học tập quốc tế năng động, qua đó khám phá mối liên hệ liên ngành giữa AI và công nghệ thực phẩm.
Khám phá giao thoa giữa AI và Công nghệ Thực phẩm
Trong suốt các buổi học tại HCMUT, sinh viên được tiếp cận nhiều chủ đề từ kiến thức nền tảng đến các ứng dụng thực tiễn của AI trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm.
Nội dung học thuật bao gồm phát triển sản phẩm với công cụ AI, công nghệ cảm biến trong đánh giá chất lượng thực phẩm, IoT và hệ thống thực phẩm thông minh, phân tích và trực quan hóa dữ liệu, thị giác máy tính trong đánh giá chất lượng thực phẩm, AI và dinh dưỡng cá nhân hóa, thực tế tăng cường và thực tế ảo trong giáo dục thực phẩm và du lịch, bảo mật dữ liệu, truy xuất nguồn gốc thực phẩm và blockchain, cũng như phân tích dự báo dựa trên AI trong hệ thống thực phẩm.
Bên cạnh các bài giảng, sinh viên còn tham gia các buổi thực hành về Thị giác máy tính trong đánh giá chất lượng thực phẩm, AI trong dinh dưỡng cá nhân hóa và Phát triển sản phẩm với công cụ AI. Các hoạt động thực hành giúp sinh viên vận dụng kiến thức vào những tình huống thực tế, đồng thời phát triển tư duy phân tích, kỹ năng làm việc nhóm, giải quyết vấn đề và thuyết trình.
Học tập qua dự án và trải nghiệm thực tế
Một trong những nội dung trọng tâm của chương trình là Dự án nhóm (Group Project) được triển khai xuyên suốt chương trình. Sinh viên làm việc theo nhóm, luân phiên tham gia các hoạt động thực hành và thực hiện các nhiệm vụ theo dự án dưới sự hướng dẫn của giảng viên HCMUT.
Ngày 14/8, các nhóm đã trình bày Dự án nhóm cuối khóa (Final Group Projects), thể hiện cách các bạn vận dụng kiến thức về AI và công nghệ thực phẩm để xây dựng ý tưởng và phát triển các giải pháp của mình.
Phương pháp học tập thông qua dự án không chỉ giúp sinh viên thể hiện kiến thức đã tiếp thu mà còn tạo cơ hội trao đổi góc nhìn, hợp tác đa văn hóa và nâng cao kỹ năng giao tiếp, thuyết trình trong môi trường quốc tế.
Chương trình cũng tổ chức chuyến tham quan thực tế tại Nature Foods (NFC), mang đến cho sinh viên cơ hội tìm hiểu trực tiếp về ngành công nghiệp thực phẩm và khám phá cách công nghệ, đổi mới sáng tạo được ứng dụng trong môi trường sản xuất thực tế.
Khám phá văn hóa và lịch sử Việt Nam
Bên cạnh các hoạt động học thuật, chương trình còn mang đến nhiều hoạt động trải nghiệm văn hóa, giúp sinh viên quốc tế khám phá Thành phố Hồ Chí Minh và tìm hiểu sâu hơn về đất nước, con người Việt Nam.
Một trong những điểm nhấn của chương trình là chuyến tham quan địa đạo Củ Chi. Tại đây, sinh viên được tìm hiểu về một chương quan trọng trong lịch sử Việt Nam và có thêm góc nhìn về tinh thần kiên cường cũng như những trải nghiệm lịch sử gắn liền với địa danh đặc biệt này.
Sinh viên cũng tham gia Workshop làm tò he và thủ công lá dừa truyền thống cùng Nghệ nhân Hà Thọ, qua đó trực tiếp trải nghiệm những nét đặc sắc của nghề thủ công dân gian và hiểu thêm về giá trị văn hóa, sáng tạo trong nghệ thuật truyền thống Việt Nam.
Các ngày tự do và hoạt động tham quan gợi ý cũng tạo điều kiện để sinh viên khám phá Thành phố Hồ Chí Minh, tham quan các địa danh lịch sử, văn hóa và trải nghiệm nhịp sống năng động của thành phố.
Thông qua các hoạt động này, chương trình không chỉ dừng lại ở việc học tập trên giảng đường mà còn góp phần thúc đẩy giao lưu văn hóa, hiểu biết liên văn hóa và kết nối giữa sinh viên đến từ nhiều quốc gia và nền văn hóa khác nhau.
Kết nối kiến thức học thuật với trải nghiệm quốc tế
Với sự đóng góp của các giảng viên và đơn vị học thuật thuộc HCMUT, chương trình mang đến cho sinh viên cơ hội tiếp cận một lĩnh vực có tính thời sự và đang phát triển nhanh chóng – ứng dụng AI trong công nghệ thực phẩm.
Sự kết hợp giữa bài giảng, thực hành, dự án nhóm, tham quan doanh nghiệp và hoạt động văn hóa đã tạo nên một trải nghiệm học tập toàn diện, giúp sinh viên từng bước chuyển từ tiếp thu kiến thức sang thực hành kỹ năng, vận dụng kiến thức và trải nghiệm những bối cảnh thực tế.
Chương trình đồng thời góp phần thúc đẩy quốc tế hóa giáo dục tại HCMUT, tạo cơ hội để sinh viên quốc tế trải nghiệm môi trường học tập tại HCMUT, đồng thời kết nối với văn hóa và đời sống xã hội Việt Nam.
Khép lại hành trình, mở ra những kết nối mới
Chương trình khép lại vào ngày 14/8/2026 với Lễ Bế mạc và Trao Chứng nhận Hoàn thành chương trình, ghi nhận sự tham gia và những thành quả của sinh viên trong suốt thời gian học tập và trải nghiệm tại HCMUT.
Chương trình quốc tế hè không chỉ là một chương trình học thuật mà còn là một hành trình học tập, khám phá, hợp tác và giao lưu văn hóa. Thông qua các hoạt động trên lớp, dự án thực hành, trải nghiệm doanh nghiệp và hoạt động văn hóa, sinh viên có cơ hội mở rộng góc nhìn về công nghệ mới, giáo dục quốc tế và văn hóa Việt Nam.
Với chủ đề “Ứng dụng AI trong Công nghệ Thực phẩm”, chương trình năm 2026 tiếp tục khẳng định định hướng của HCMUT trong việc phát triển các chương trình giáo dục liên ngành, gắn với thực tiễn và có tính quốc tế cao, đồng thời tạo ra những cơ hội ý nghĩa để sinh viên quốc tế trải nghiệm môi trường học thuật và đời sống văn hóa tại HCMUT.
Chương trình khép lại, nhưng những kiến thức đã tích lũy, tình bạn đã hình thành và các kết nối quốc tế sẽ tiếp tục đồng hành cùng sinh viên trên hành trình phía trước.
